Dirgit Gölle Tarifi

10 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat

Dirgit Gölle İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı hediklik buğday (veya aşurelik buğday)
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 çay bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 çay bardağı susam
  • Tuz, karabiber

Dirgit Gölle Nasıl Yapılır?

Buğday, nohut ve fasulyeyi akşamdan ayrı ayrı ıslatın. Sabah ıslama sularını dökün. Üstlerini iki üç parmak geçecek kadar suyla ayrı ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. Çok lapa olmasın, çok sert de kalmasın. Suyunu çektirin (veya suluca yemek isterseniz sulu bırakın).

Buğday, nohut ve fasulye soğuyunca birbirine katıp karıştırın. Üzerine tuz biber serpin. Kabaca dövülmüş ceviz ve ayıklanıp yıkanmış susamla birlikte servis yapın.

Antalya’da yapılır. Yörük geleneğinden gelen bir atıştırmalıktır. Mısır, kuru börülce, kuru bakla, yerfıstığı, badem, haşhaş, pul biber, limon suyu, nar ekşisi gibi malzeme de katılabilir. Eskiden özellikle gece gezmesine gelen misafirler için yapılırdı. Çocuk diş çıkardığında, sünnet ve düğünlerde de yapılır.