Den Haşılı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 25 dakika

Den Haşılı İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı den (kabuğu soyulmuş, iyice dövülmüş buğday)
  • 6 su bardağı su
  • 2 su bardağı sıcak süt
  • 3-4 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz

Den Haşılı Nasıl Yapılır?

Deni kevgirden geçirin. Kevgirin üstünde kalan irilerini 5 su bardağı kaynar suya atın. Biraz da tuz ilave edin. Kevgirin altına geçen, un haline gelmiş olanları 1 su bardağı su ile karıştırarak lapa yapın. Bu lapayı da tencereye katın. Karıştırarak buğday yumuşayana kadar pişirin.

Haşılı geniş bir servis tabağına dökün. İçinde üç havuz açın. Bu havuzları sıcak sütle doldurun. Tereyağını kızdırıp hepsinin üzerine gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın.

Tercan'dan alınmış bir tariftir. Kabuğu soyulmuş buğday el taşında çekilerek inceltilir. Böylece "den" hazırlanmış olur. Den çarşıda "içli köftelik buğday kırığı” ismiyle aranabilir. Bu şekilde de bulamazsanız aşurelik buğdayı el değirmeninde veya bazı mutfak robotlarında irmikten biraz iri olacak şekilde çekebilirsiniz.