Darı Bazlaması Tarifi

Darı Bazlaması Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat dinlendirme + 40 dakika

Darı Bazlaması İçin Malzemeler

• ¼ paket (10 gr) yaş maya
• 2 su bardağı ılık su
• Yaklaşık 2 su bardağı mısır unu
• Yaklaşık 2 su bardağı
• buğday unu
• Tuz

Darı Bazlaması Nasıl Yapılır?

Mayayı ılık suyun içinde eritin. Mısır unu, buğday unu ve tuzla yumuşak kıvamlı, esnek bir hamur yoğurun. Ilık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun üstüne parmağınızla bastırdığınızda izi kalmıyorsa yeteri kadar kabarmış demektir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle hafif yassıltarak kalınca olacak şekilde açın. Sıcak sacda veya kalın tabanlı çelik bir tavada arkalı önlü pişirin.

Antalya yöresinde mısır unuyla yapılan birçok hamur işi vardır. Hazır maya yerine, evde kendi hazırladığınız ekşi maya (sayfa 338) ile yaparsanız çok daha lezzetli olur.