Çiğirdek Tatlısı Tarifi

Çiğirdek Tatlısı Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Çiğirdek Tatlısı İçin Malzemeler

• ½ kg üzüm pekmezi
• 50 gr haşhaş (bütünü)
• 100 gr susam (bütünü)
• 100 gr dövülmüş ceviz
• 3 adet kuru yufka

Çiğirdek Tatlısı Nasıl Yapılır?

Pekmezin içine haşhaş ve susamı koyun. Koyu ağda kıvamına gelene kadar orta ateşte devamlı karıştırarak kaynatın. Ağda kıvamına geldiğinde içine dövülmüş cevizi de ilave edin.

Geniş bir tepsiye bir yufkayı yerleştirin. Üzerine sıcak sıcak pekmezli karışımdan gezdirin. Bir kat yufka, bir kat pekmezli karışım olmak üzere kat kat döşeyin. En üst kat pekmezli karışım olmalı.

Tepsideki tatlıyı baklava dilimi gibi dilimleyin. Buzdolabında soğuyana kadar bekletin. Çiğirdek tatlısı, İsparta, Burdur, Antalya civarında bilinir. Kış aylarında, özellikle de kar yağdığında yapılır. Buzdolabının bulunmadığı zamanlarda bu tatlı kar üzerinde donmaya bırakılırdı. Alanya’da kavrulmuş susam soğutulup bal ile karıştırılır; donmaya bırakılır. Buna “çiğirdik” derler.