Ciğer Yahnisi Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Ciğer Yahnisi İçin Malzemeler

  • ½ kg ciğer (koyun veya dana ciğeri)
  • 4 soğan
  • 2-3 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Tuz

Ciğer Yahnisi Nasıl Yapılır?

Ciğerin üzerinden zarını çıkarıp 2-3 santim eninde küp küp doğrayın. Bol su akıtarak yıkayın. Süzgeçte süzülmeye bırakın. Soğanı incecik doğrayın. Bir tencerede tereyağını yakmadan kızdırın. Soğanı biraz tuz ilavesiyle rengi sararınca- ya kadar kavurun. Ciğeri ekleyip 2-3 dakika daha kavurmayı sürdürün. Kırmızıbiber, kimyon ve salçayı katın. 2-3 dakika da böyle kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyin. Tuzunu kontrol edin. Tencerenin kapağını kapatıp ateşi kısın. Ciğer yumuşayana kadar, 8-10 dakika pişirin. 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis yapın