Cevizli Lokum Kına Lokumu Tarifi
Cevizli Lokum Kına Lokumu Tarifi
28-30 adet | Hazırlama süresi: 2 saat
Cevizli Lokum Kına Lokumu İçin Malzemeler
- ¼ paket (10 gr) yaş maya
- 1,5 su bardağı ılık süt veya su
- Yaklaşık 3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
harcı için:
- 2 su bardağı ceviz (dövülmüş)
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı tahin
üzerine:
- 2-3 çorba kaşığı süt
- 1 çorba kaşığı çörekotu
Cevizli Lokum Kına Lokumu Nasıl Yapılır?
Mayayı ılık sütün içinde eritin. Un, mayalı süt ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün. Ilık bir yerde 1 saat dinlendirin.
Ceviz, şeker ve yenibaharı bir kapta karıştırın. Ayrı bir yerde zeytinyağıyla tahini karıştırın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Mayalanmış hamuru 4 bezeye ayırın. Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde yarım santim kalınlığında açın. Üzerine önce yağlı karışımı sürün, daha sonra cevizli harçtan serpiştirip rulo haline getirin. Tezgâh üzerinde birkaç kez ileri geri döndürerek harem hamura bulanmasını sağlayın. 4 santim boyunda parçalara bölün. Kesik yüzleri üste bakacak şekilde tepsiye yerleştirin. Çörekotu serpiştirin. Ilık bir yerde 30 dakika daha bekletin.
Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Lokumları sıcak fırının orta rafında üstleri pembele- şene kadar, yaklaşık 20 dakika fırınlayın. Yumuşak olması için, fırından çıkarınca üzerine temiz bir bezle süt sürün. Ilındıktan sonra servis yapın.
Eskiden Bursa’da kına, nişan, düğün için yapılan lokum, günümüzde çarşıda satılan bir ürün haline gelmiştir. Burdur, İsparta, Sinop gibi şehirlerimizde “lokul” veya “nokul” isimleriyle bilinir.
