Bulamaç Çorbası Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Bulamaç Çorbası İçin Malzemeler

  • 1 çay bardağı pilavlık bulgur
  • 2 çorba kaşığı un
  • Avuç içi büyüklüğünde İsparta pastırması (kuru et) veya kavurma
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 adet bayat ekmek
  • Tuz

Bulamaç Çorbası Nasıl Yapılır?

Bulguru yıkayın. 6 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyu eksilirse biraz sıcak su ilave edin.

Bir kâsede 1 su bardağı soğuk suyla unu pürüzsüz bir bulamaç kıvamına gelene kadar karıştırın. Bulgura ekleyin. Karıştırmayı sürdürerek koyuca bir kıvam alıncaya kadar pişirin. Tuzunu ekleyip ateşi iyice kısın.

Kuru eti veya kavurmayı küçük küçük doğrayın. Bir tavada tereyağı ile hafifçe kavurun. Salçayı da ekleyip bir iki çevirdikten sonra ateşten alın. Bu karışımı çorbaya ekleyip karıştırın. Tuzunu kontrol edin.

Tabaklara önce lokma lokma bayat ekmek doğrayın. Üzerine çorbayı koyup sıcak servis yapın.

İsparta’da yapılan bir çorbadır. Bulgur konmadan, sadece un ile de bulamaç hazırlanabilir. İsparta’da kaburga eti tuzlanıp kurutulur; yörede buna “pastırma” denir. Birçok yemeğin içinde kullanılır.