Baklalı Aş Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Baklalı Aş İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • ½ kg taze körpe bakla
  • 2 soğan
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı biber salçası veya toz biber
  • Tuz, kırmızıbiber

Baklalı Aş Nasıl Yapılır?

Bulguru ayıklayın, yıkayın, süzün. Baklayı yıkayıp süzün, 1 cm eninde ince ince dilimleyin. Soğanları ince ince doğrayın. Pilav tenceresinde zeytinyağı ile pembeleştirin. Doğranmış baklayı, salçasını, tuzunu ilave edin. Bakla sararıncaya kadar hafif kavurun. Baklanın üzerine çıkacak kadar sıcak su katıp kapağını örtün. Bakla yumuşayana kadar pişirin.

Daha sonra tencereye 4 su bardağı sıcak su katıp kaynamasını bekleyin. Su kaynar haldeyken bulguru içine boca edin. Tadına tuzuna bakın. Kapağını örtüp bulgur suyunu çekene kadar pişirin. 15-20 dakika demlendirip servis yapın. Hatay ve Mersin civarında yapılır. İç bakla ile de hazırlanabilir