Bakla Meftunesi Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Bakla Meftunesi İçin Malzemeler

  • 1 kg taze bakla
  • ½ limonun suyu
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı sadeyağ
  • 2 su bardağı sumak suyu
  • 1 kg kemikli kuzu veya koyun eti
  • 5-6 diş sarımsak
  • 4-5 acı sivri biber
  • Tuz

Bakla Meftunesi Nasıl Yapılır?

Baklanın kenarlarındaki kılçıklarını ayıklayın. Boyları uzunsa ortadan ikiye ayrırın. Yıkayıp içine 1 çorba kaşığı un, limon suyu ve bol su koyduğunuz büyükçe bir kâsede ıslatın. 10-15 dakika sonra süzün.

Bir tencerenin dibine yağı koyun ve yıkayıp süzdüğünüz eti döşeyin. Üzerine 2 su bardağı su koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın; et yumuşayana kadar pişirin. Bu arada tencerede yaklaşık 1 su bardağı kadar su kalmış olması gerekir. Daha sonra baklayı ilave edin. Tuzunu serpin. Bakla yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten almaya yakın sumak suyunu ilave edip 1-2 taşım daha pişirin. Biberi ve sarımsağı dövüp biraz tuz ilave ederek karıştırın. Bu karışımdan bakla meftunesinin üzerine birer kaşık koyarak sıcak servis yapın.