Avcı Böreği Nasıl Yapılır


Hazırlanma Süresi: 3 saat 20 dakika 

Avcı Böreği İçin Malzemeler

  • 500 gr un (tip 550)
  • 350 ml su
  • 10 gr tuz
İç harcı
  • 250 gr kıyma
  • 3 adet kuru soğan
  • 20 gr biber salçası
  • 25 gr bulgur
  • 100 mİ sıcak su
  • 100 gr ceviz içi
  • 10 gr tuz
  • 5 gr karabiber
  • yarım demet maydanoz
Üzeri için
  • 1 adet yumurta
  • galeta unu

Avcı Böreği Tarifi

• Un, su, tuz karıştırılarak sert bir hamur yoğurulur. • Hamur 5 eşit parçaya ayrılıp yuvarlanır. • Oklava yardımıyla açılır. • Yemeklik doğranmış soğan zeytinyağında kavrulur. • Sırasıyla kıyma, biber salçası, sıcak su içerisinde bekletilmiş bulgur, ceviz, tuz ve karabiber eklenir. • Ocaktan alınan iç harcın içerisine kıyılmış maydanoz ilave edilir. • Açılan yufkalar yarım ay şeklinde kesilip yağlanır. • İç malzeme eklenir ve katlanarak dikdörtgen şeklinde sarılır. • Önce çırpılmış yumurta, sonra galeta unuyla kaplanır. • Yağlanmış tepsiye dizilir. • 180-200 derecede 25-30 dakika pişirilir.