Akçakoca Baklavası Tarifi
Akçakoca Baklavası Tarifi
30-40 kişilik | Hazırlama süresi: 4 saat
Akçakoca Baklavası İçin Malzemeler
hamuru için:
- Yaklaşık 2 kg baklavalık un
- 4 yumurta
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- Bir tutam tuz
ayrıca:
- 1 kg tuzsuz tereyağı
- 1 kg ceviz (dövülmüş)
- Açmak için yerli mısır nişastası
şerbeti için:
- 3 kg şeker
- 10 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
Akçakoca Baklavası Nasıl Yapılır?
8 su bardağı un, yumurta, yoğurt, süt ve bir tutam tuz ile ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. 40 bezeye ayırın. Tereyağının yarısını eritin. 65 santim çapında bir baklava tepsisini yağlayın.Hazırladığınız bezeleri altına üstüne nişasta serperek oklavayla incecik açın. Yufkaları geniş bir bezin üzerine sererek bekletin.
İlk beş kat yufkayı aralarına bolca tereyağı gezdirerek üst üste yerleştirin. Tepsinin kenarlarından sarkan kısımlarını bıçakla kesin. (Bu kestiğiniz parçaları atmayın, küçük bir tepside biriktirip ayrı bir tatlı yapabilirsiniz.) Beşinci yufkadan sonra 30 yufkayı aralarına ceviz serpiştirerek tepsiye yayın. Son beş kat yufkanın arasına ise yine sadece tereyağı gezdirin.
Fırını 160 (türbo 140) derecede ısıtın. Yufkaları keskin bir bıçakla baklava dilimi biçiminde kesin. Kalan tereyağını yakmadan kızdırın. Hemen baklavanın üzerine gezdirin.Baklavayı fırının alttan ikinci rafında pembeleşene kadar, yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.Şekerle suyu birlikte bir taşım kaynatın. Şerbet koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın.
Soğumuş olan baklavanın üzerine sıcak şerbeti gezdirin. 1 gece dinlendirip servis yapın.
