11. Sınıf Kimya Beceri Temelli Etkinlik Kitabı Cevapları Sayfa 143

11. Sınıf Kimya Beceri Temelli Etkinlik Kitabı Sayfa 143 Cevapları Meb Yayınları‘na ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

11. Sınıf Kimya Beceri Temelli Etkinlik Kitabı Cevapları Sayfa 143

Yeni sağılan normal sağlıklı süt, asidik özellik gösterir; buna ilk asitlik veya doğal asitlik denir. Bu asitlik, birinci derecede bileşimindeki kazein, fosfat ve sitratlardan; ikinci derecede albumin, globulin ve karbondioksitten ileri gelir. Süt, ilk asitliğini uzun süre koruyamaz. Sağım ve bekletme koşulları nedeniyle değişik tür mikroorganizmalar çeşitli yollarla süte bulaşır. Bu mikroorganizmaların faaliyeti sütte asitliğin yükselmesine sebep olur. Başta laktik asit bakterileri olmak üzere bazı asit üreten bakteriler, süt şekerini laktik aside parçalayarak asitliğin artmasına neden olur. Yeni sağılmış sağlıklı inek sütünün pH değeri 6,6-6,8 arasındadır.

Derişimi bilinen bir çözeltiden yararlanarak derişimi bilinmeyen çözeltilerin derişimini bulma işlemine titrasyon denir. Yukarıdaki makaleyi okuyan Mehmet Akif, bilim projesi için inek sütünün zaman içindeki pH değişimi üzerine deney yapmaya karar veriyor. Bir hafta oda sıcaklığında beklettiği inek sütünün pH’ını titrasyon yöntemi ile ölçmek istiyor. Bu işlemler için Mehmet Akif’e yardımcı olunuz.

1. Mehmet Akif, titrasyon için hangi laboratuvar araç gereçlerine ihtiyaç duyar? Görsellerden seçiniz ve hangi amaçla kullanılacağım açıklayınız.

• Cevap: NaOH çözeltisi hazırlamak için hassas terazi, beher, spatül, cam baget gereklidir. Hazırladığımız NaOH çözeltisini koymak için büret gereklidir. Büreti bağlamak için bünzen mesneti ve kıskaç gereklidir. pH’ını ölçmek istediğimiz çözeltinin hacmini ölçmek için mezür gereklidir. pH’ını ölçmek istediğimiz çözeltiyi koymak için erlen gereklidir.

2. 100 mL inek sütünün pH değerini tespit etmek için 0,01 M’lık NaOH çözeltisi kullanan Mehmet Akif, indikatör olarak da fenolftalein kullanmıştır. Titrasyon işleminde 2 mL NaOH çözeltisi kullandığında eşdeğerlik noktasına ulaşmıştır. Titrasyona biraz daha devam ettiğinde erlendeki karışımın tamamen pembeye dönüştüğünü gözlemlemiştir. Titrasyonu bitirdiğinde büretteki NaOH sarfiyatının 3 mL olduğunu tespit etmiştir. Mehmet Akif, gerekli hesaplamaları yaptığında bir hafta oda sıcaklığında beklemiş olan inek sütünün pH değerini kaç bulmuştur? (log2 – 0,3)

• Cevap:

11. Sınıf Meb Yayınları Kimya Beceri Temelli Etkinlik Kitabı Sayfa 143 Cevabı ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.