Şeftali Reçeli Tarifi

Şeftali Reçeli Tarifi

Şeftali Reçeli İçin Malzemeler

• 1 kg olgun, kokulu, sertçe şeftali
• 900 gr-1 kg şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu

Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır?

Şeftalileri soyun. Bir parmak kalınlığında dilimlere bölün. Çekirdeğe yakın kırmızı yerlerini kesip atın (burası acı olur). Reçel tenceresine alın. Üzerine şeker serpin. Suyunu salana dek, 1-2 saat bekletin.

Hiç su koymadan, kendi suyuyla kısık ateşe koyun. Arada bir karıştırarak kıvamlanana kadar pişirin. Üstünde biriken kefıni (köpüğünü) atın. Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu katın. Reçel kıvamına gelene kadar çok kısık ateşte, ara ara karıştırarak, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Şerbetten bir damlayı porselen tabağa damlattığınızda aşağı akmadan damla şeklinde kalmalıdır. Cam kavanozlara kaldırarak saklayın.

Reçel için kullandığınız şeftali ne kadar lezzetli ve hoş kokuluysa, reçeli de o kadar nefis olur. Özellikle Bursa ve Çanakkale civarında şeftali ağaçları boldur.