Azık Tatlısı Tarifi

Azık Tatlısı Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Azık Tatlısı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday (yarma)
• 1 kg şeker pancarı (çükündür)

Azık Tatlısı Nasıl Yapılır?

Bir gece önceden buğdayı 5 su bardağı su ile bir taşım kaynatın. Kapağını örtün. Sabaha kadar sıcak suyun içinde şişmesi için bekletin.Sabahleyin şeker pancarını soyun, yıkayın. 3 santim kalınlığında halka halka dilimleyin. Geniş bir tencerede 8 su bardağı suyla yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat kısık ateşte haşlayın. Haşlama suyunu süzgeçten süzün. Haşlanan pancarların üzerine bastırarak çıkan suyu da süzün.

Buğday tenceresini tekrar ateşe koyun. Şeker pancarından çıkardığınız tatlı suyu üzerine ilave edin. Buğday iyice yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikçe üzerine azar azar sıcak su ilave edin. Soğuttuktan sonra üstüne şeker pancarı dilimlerinden de koyarak servis yapın.