Sündürme Tarifi
Sündürme Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 50 dakika
Sündürme İçin Malzemeler
- ½ kg taze tuzsuz keçi peyniri (veya koyun/inek sütünden taze peynir)
- ½ çay bardağı su
- ½ çay kaşığı karbonat
- 2 çorba kaşığı un
- 1,5 su bardağı şeker
Sündürme Nasıl Yapılır?
Keçi peynirini rendeleyin. Vz çay bardağı su ve karbonatı da ilave edip birlikte iyice karıştırın. Tencerenizi ateşe koyup devamlı karıştırın. Peynir eriyerek suyunu salar. Süt rengine yakın çorba kıvamına gelir.
Peynir tamamen eriyinceye kadar sürekli olarak karıştırmaya devam edin.İyice eridikten sonra unu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.Karıştırdıkça içindeki su buharlaşır ve çorba kıvamından lor kıvamına gelir. Alt-üst yaparak karıştırmaya devam edin.Buraya kadar karışımın rengi beyazımsıdır.
Son olarak şekeri ilave edip 10- 15 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Sündürme tencerenizin içinde yuvarlanmaya başlayıncaya kadar karıştırın. Ocaktan indirip Sündürme, İzmir Karaburun civarındaki köylerde yapılan bir tatlı- soğumaya bırakın. dır. Keçilerin kırkım gününde pişirilir.
