Evde Baklava Tarifi

Evde Baklava Tarifi

20-25 kişilik | Hazırlama süresi: 3 saat

Evde Baklava İçin Malzemeler

Yaklaşık 1 kg baklavalık un
1 su bardağı su
2 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Bir tutam tuz
250 gr buğday nişastası
400 gr ceviz (ince dövülmüş)

üzeri için:

250 gr tereyağı
1 su bardağı zeytinyağı

şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
½ limonun suyu

Evde Baklava Nasıl Yapılır?

Yoğurma kabına unun yarısını eleyerek koyun. Ortasını havuz biçiminde açın; su, yumurta, zeytinyağı, sirke ve bir tutam tuz ilave edin. Yumuşak kıvamlı bir hamur haline getirin. Gerektikçe un ilave edin.

Hamurdan 20 beze yapın. Bunları da unla teker teker yoğurarak özlendirin. Üstlerini bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin. Mutfak tezgâhı üzerine bir bezeyi alın. Birer avuç nişasta ve unu karıştırın. Bezenin üstüne un-nişasta serperek oklava yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın. Düz bir şekilde geniş bir tepsiye döşeyin. Tepsiden sarkan kısımlarını kesip ayrı bir yerde biriktirin. 3-4 kat yufkada bir ceviz serpiştirin.

Bütün yufkaları kat kat tepsiye yerleştirdikten sonra keskin bir bıçakla baklava dilimlerini kesin. Fırını 170 (türbo 150) derecede ısıtın.
Bir tavada tereyağını zeytinyağı ile birlikte eritin. Tereyağı fokur fokur kaynayınca ateşten alıp hemen baklava tepsisinin üzerine gezdirin. Tereyağı yufkaya değdikçe cızır cızır etmeli. Tepsiyi sıcak fırının alttan ikinci rafına yerleştirin. Baklavanın Baklavanın dilinişi üzeri pembeleşmeye başlayınca fırın sıcaklığını 150 (türbo 130) dereceye düşürün. Toplam 30-40 dakikada baklavanın içi de pişmiş olur. Tepsiyi fırından alıp ılınmaya bırakın.

Suyla şekeri ateşe koyup bir taşım kaynatın. Şerbet hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Üzerine limon suyunu sıkıp 1-2 dakika sonra ateşten alın. Baklava da, şerbet de soğukken şerbeti baklavanın üzerine gezdirin. Şerbetini çekmesi için 2-3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.