9. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Meb Yayınları Sayfa 24

“9. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 24 Meb Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

9. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Meb Yayınları Sayfa 24

Soru: Aşağıdaki metinden ve tablolardan faydalanarak soruları cevaplayınız.

Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Dünya Sağlık Örgütünün (WHO) gıda katkı maddesi değerlendirme raporuna göre uzun süre alüminyum kullanımının Alzheimer (alzaymır), Parkinson gibi hastalıkların ortaya çıkmasında risk teşkil ettiği ve insan sağlığını olumsuz etkileyebileceği belirtilmektedir. Bu bilgilerden hareketle bir aşçı, hazırladığı yemeklerin sağlığa zararlı herhangi bir madde içerip içermediğini öğrenmek amacıyla gıda analiz laboratuvarına başvurmaya karar vermiştir. Gıda analiz laboratuvarı, marinasyon ve pişirme işlemi sonucu gıdaya bulaşan alüminyum metalinin miktarını tablolar hâlinde aşçıyla paylaşmıştır.

• Cevap:

Soru: Marinasyonda kullanılan sosun asitliği ile yiyecekte biriken alüminyum miktarı arasında nasıl bir ilişki vardır? Açıklayınız.

• Cevap: Marinasyonda kullanılan sosun asitliği arttıkça yiyecekte biriken alüminyum miktarı da artmıştır. Alüminyum folyo ile asidik sos arasında tepkime gerçekleşmiştir.

Soru: Sıcaklık ile yiyecekte biriken alüminyum metalinin miktarı arasında nasıl bir ilişki vardır? Alüminyum folyoyla pişirme işlemi yaparken hem enerji tasarrufu sağlamak hem de yiyeceğe metal bulaşmasını engellemek için ne gibi önlemler alınabilir?

• Cevap: Sıcaklık arttıkça yiyecekte biriken alüminyum metalinin miktarı da artmıştır. Alüminyum folyo yiyecek ile doğrudan temas etmemelidir. Yiyeceğin konulduğu porselen ya da cam fırın kabının dış kısmı alüminyum folyonun parlak kısmı iç tarafa gelecek şekilde sarılabilir ancak folyo yiyecek ile temas ettirilmemelidir.

Soru: Yiyecekleri pişirirken alüminyum folyo ya da hazır alüminyum kaplar kullanma konusundaki kararınızı topladığınız veriler ve edindiğiniz bilgilerden yola çıkarak belirtiniz. Kararınızın gerekçelerini açıklayınız.

• Cevap: Yiyecekleri pişirirken alüminyum folyo ya da hazır alüminyum kapları doğrudan kullanmak doğru bir karar değildir çünkü pişirme işlemi sırasında yiyeceğe alüminyum metali bulaşı olmaktadır ve alüminyum maruziyeti sağlık açısından risk teşkil etmektedir.

Soru: Pastanelerde bazı sütlü tatlılar alüminyum kaplarda satılmaktadır. Bu tatlıları almak istemediğinizi gören birine bu kararınızın nedenini nasıl açıklarsınız?

• Cevap: Isı ve asidik ortam koşullarında yiyeceğe alüminyum metali bulaşmaktadır. Bu nedenle cam kapta satılan tatlıların alüminyum kaptakilere göre daha sağlıklı olduğu söylenebilir.

9. Sınıf Meb Yayınları Kimya Ders Kitabı Sayfa 24 ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.