“12. Sınıf SDR İpekyolu Yayıncılık Kimya Ders Kitabı Sayfa 158 Cevabı” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

12. Sınıf Kimya Ders Kitabı Sayfa 158 Cevabı SDR İpekyolu Yayıncılık

gibi) ve çilekte daha çok bulunur. Bunun yanı sıra portakalda %10-25, limonda %5 oranında malik asit vardır. Bu asitlerin dışında tartarik asit üzümde bulunan karboksilik asittir. Meyvelerin uzun süreli depolanmasında bu karboksilik asitlerin bir kısmının kaybı söz konusudur. Bu nedenle meyveler uzun süre bekletilmeden tüketilmelidir.

Folik asit, B grubu vitaminlerindendir (B9). Folik asit, ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerde bol miktarda bulunur. Ayrıca alabalık, böbrek, fıstık, broko- li, lahana, portakal ve tam tahıllılar folik asitçe zengindir (Görsel 3.30). DNA sentezinde gerekli olduğu için folik asit, hücre bölünmesinde önemli rol oynar. Folik asit eksikliğinde hücreler yeterli sayıda bölünem

Canlı organizmalar açısından önemli bir role sahip yağ asitleri de karboksilik asitlere örnektir. Yağ asitleri uzun karbon zinciri içeren karboksilik asitlerdir. Bunlar doymuş ve doymamış yağ asitleri olmak üzere ikiye ayrılır. Yağ asitlerinde karbon zincirindeki karbon atomları arasında ikili bağ (C = C) varsa bu tür yağ asitleri doymamış yağ asitleri olarak sınıflandırılır. Karbon atomları arasında sadece tekli bağ (C - C) bulunduran (ikili bağ bulundurmayan) yağ asitleri de doymuş yağ asitleri olarak adlandırılır.

Yağ asitlerinin yapılarında ikili bağların olması ya da olmaması onların fiziksel ve kimyasal özelliklerini etkiler. Doymuş yağ asitleri genellikle düz zincirli yapıda moleküllere sahip olduğundan moleküller arasındaki van der Waals etkileşimleri de büyüktür. Bu nedenle doymuş yağ asitlerinin erime noktaları, doymamış yağ asitlerine göre yüksektir. Molekül kütleleri arttıkça erime noktaları da artar. Doymamış yağ asitlerinin (karbon zincirinde yer alan ikili bağlardan dolayı) molekülleri arasındaki van der Waals etkileşimi daha zayıftır. Bu nedenle doymamış yağ asitlerinin erime noktaları doymuş yağ asitlerine göre daha düşüktür. Örneğin aynı karbon sayısına (18 C) sahip doymuş bir yağ asidi olan stearik asit ile doymamış bir yağ asidi olan linoleik asidi karşılaştıralım:

Stearik asidin erime noktası 70 °C iken linoleik asidin erime noktası -5 °C’tur. Bunun nedeni doymuş bir yağ asidi olan stearik asidin moleküllerinde karbon zincirinde ikili bağların olmamasıdır. Karbon atomları arasında ikili bağları içermemesinden dolayı stearik asidin molekülleri arasındaki van der Waals etkileşimleri linoleik asit molekülleri arasındaki etkileşime göre oldukça fazladır. Bu nedenle de stearik asidin erime noktası linoleik asidin erime noktasına göre daha yüksektir (Tablo 3.22).

  • Cevap: Bu sayfada soru bulunmamaktadır.

12. Sınıf Kimya Ders Kitabı SDR İpekyolu Yayıncılık Sayfa 158 Cevabı ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.