“12. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Sayfa 113 Cevapları Meb Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

12. Sınıf Meb Yayınları Biyoloji Ders Kitabı Sayfa 113 Cevabı

DENEY
Etkinlik No. : 2.8
Etkinliğin Adı: Hamurun mayalanması
Etkinliğin Amacı: Maya mantarlarının fermantasyon ile karbondioksit açığa çıkarmasını kavramak
Etkinliğin Süresi: 1 ders saati
Araç Gereç: 5 bardak buğday unu, 1 yemek kaşığı kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 büyük bardak su
Uygulama • Beşer kişilik çalışma grupları oluşturunuz. • Grup arkadaşlarınızla aranızda seçim yaparak görevleri paylaşınız ve yardımlaşarak çalışınız. • Kuru mayayı ve toz şekeri ılık suyun içine atarak eriyinceye kadar karıştırınız. Buğday ununun ortasına suda erittiğiniz mayayı dökünüz. Daha sonra hazırladığınız diğer malzemeleri de karışıma ekleyip hamuru yoğurunuz. Hazırlanan hamuru, bir kap içerisine alarak üstünü örtünüz. Hamuru sıcak bir yerde dinlenmeye bırakınız. 20-25 dakika sonra hamurun kabarmış olduğunu göreceksiniz. Kabarmış hamuru birkaç kez daha yoğurduğunuzda kabarmanın azaldığını ve yavaş yavaş kaybolduğunu fark edeceksiniz. Sonuçlandırma
Yaptığınız deneydeki gözlemlere göre aşağıdaki soruları cevaplayınız.
1. Mayayı ve şekeri neden soğuk değil de ılık suda karıştırdınız?
  • Cevap: Mayayı ve şekeri ılık suda karıştırdık çünkü mayaların aktive olması için sıcaklığın uygun olması gerekiyor. Soğuk suda mayaların faaliyeti yavaşlar veya tamamen durur. İdeal sıcaklık ılık suyun sıcaklığıdır.

2. Dinlenmeye bıraktığınız mayalı hamurun üzerini neden kapattınız? 
  • Cevap: Mayalı hamurun üzerini kapattık çünkü hamur kabarırken üzerinde su buharı oluşur ve bu buharın hamur üzerinde birikmesi hamurun kurumasını önler. Ayrıca kapak, hamurun nemli kalmasını sağlar ve kabarma işlemini daha verimli hale getirir.

3. Hamurun kabarmasını ne sağlamıştır? Açıklayınız.
  • Cevap: Hamurun kabarmasını mayaların fermantasyon işlemi sağlamıştır. Maya mantarları, hamur içindeki şekerleri parçalayarak karbondioksit gazı açığa çıkarır. Bu gaz, hamurun içinde hapsolur ve hamurun hacmini arttırır. Ayrıca, mayaların fermantasyon işlemi sırasında oluşan alkol, hamurun hafif tatlı bir tadı olmasını sağlar.

“12. Sınıf Biyoloji Ders Kitabı Cevapları Meb Yayınları Sayfa 113” ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.