“11. Sınıf Türk Kültür ve Medeniyet Tarihi Ders Kitabı Cevapları Sayfa 142 Meb Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.

11. Sınıf Türk Kültür ve Medeniyet Tarihi Ders Kitabı Cevapları Meb Yayınları Sayfa 142

Türk-İslam devletlerinde yeme içme kültürü, geleneksel Türk mutfağının bir devamı niteliğindedir. İslam dininin etkisiyle yiyeceklerin bilinçli kullanılması, israftan kaçınılması ve sade bir beslenme anlayışı öne çıkmıştır. Türklerin Anadolu'ya gelmesiyle birlikte mutfak kültürü yerleşik hayata uygun bir yapıya dönüşmüştür. Selçuklu mutfağında en bilinen yemekler arasında tutmaç, keşkek, kalya, borani, tirit, kebap ve bulamaç yer alır. Tatlı olarak ise gülbeşeker, badem şekeri, helva, zerde, pekmez ve bal sıkça kullanılmıştır. Selçuklu mutfağında ekmek, her yemeğin yanında yenilen temel besin kaynağı olmuştur.

Koyun, kuzu, keçi, sığır, deve ve tavuk eti yenmiştir. Süt, yoğurt, peynir, tereyağı ve kaymak mutfağın temel gıdalarıdır.

Soğan, sarımsak, havuç, kabak, patlıcan gibi sebzelerle elma, uzum, kayısı, erik, armut, ayva, dut, karpuz gibi meyvelerle Deslenilmiştir.

Buğday, arpa, merci- meK, nohut, fasulye, pirinç gibi tahıl ve baklagiller yenmiştir. Tahıllardan un, ekmek ve çeşitli hamur işleri yapılmıştır.

Yemeklerde karabiber, kimyon, nane, tarçın gibi baharatlar kullanılmıştır. Helva başta olmak üzere meyve tatlıları yapılmıştır.

Görgü kuralları ise önce yemeğe büyüklerin başlaması, herkesin kendi önünden yemesi, elin yemeğin içine girmesinin hoş karşılanmaması, yemekten önce ve sonra ellerin yıkanması, yemeğin sağ el ile yenilmesi ve sofrada artık bırakılmaması, ‘Besmele’ ile başlanıp ‘Hamd’ ile bitirilmesi islami etkinin var olduğunu gösteren başka bir kanıt olarak gösterilebilir.”

Osmanlı Devleti'nin mutfak kültürü, Türklerin Türkistan'dan Anadolu'ya taşıdığı ve zamanla geliştirdiği yeme içme geleneğinin devamıdır. XV. yüzyılda Osmanlı sarayında ve halk arasında tahıl, et, süt ve süt ürünleri, sebze, meyve ve baharatlar dengeli bir şekilde kullanılmıştır. Bu sayede Osmanlı mutfağı, sağlıklı beslenme anlayışına sahip bir mutfak hâline gelmiştir.

  • Cevap: Bu sayfada soru bulunmamaktadır.

11. Sınıf Meb Yayınları Türk Kültür ve Medeniyet Tarihi Ders Kitabı Sayfa 142 ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.