10. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Meb Yayınları Sayfa 192
“10. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Sayfa 192 Meb Yayınları” ulaşabilmek ve dersinizi kolayca yapabilmek için aşağıdaki yayınımızı mutlaka inceleyiniz.
10. Sınıf Kimya Ders Kitabı Cevapları Meb Yayınları Sayfa 192
Gıda Katkı Maddeleri ve E Kodları
Gıdalarda kullanılan katkı maddelerinin tarihi insanlık tarihi kadar eskidir. Milattan önceki dönemlerde et ürünleri tuzlanmış, tütsülenmiş ve kurutularak saklanmıştır. Dede Korkut Hikâyeleri’nden öğrendiğimize göre atalarımız eti kavurarak, sütü kurutarak saklamışlardır. Günümüzde bu doğal yollar ne yazık ki kullanılmıyor. Gıdalar artık kimyasal katkı maddeleri veya işlemler uygulanarak üretilmekte ve raf ömürleri uzatılmaktadır. Eskiden sadece birkaç gıdada katkı maddesi kullanılırken şimdi neredeyse bütün gıdalarda katkı maddesi kullanılmaktadır.
Gıdalarda kullanılan katkı maddeleri renklendiriciler, koruyucular, antioksidanlar, jelleştiriciler ve tatlandırıcılar olarak sınıflandırılmaktadır.
Uluslararası Numaralandırma Sistemi’ne (INS:International Numbering System) göre gıdalarda kullanılan her bir katkı maddesinin bir numarası vardır. Avrupa Birliği’nde kullanımına izin verilen katkı maddelerine “Europe” kelimesinin baş harfi olan E kodu verilmiştir. E961 (Aspartam), E102 (Tartrazin), E330 (Sitrik asit) gibi.
Satın alınan gıda maddelerinin içeriğini ve kullanılan katkı maddelerini bilmek sağlığı korumak açısından çok önemlidir. Satın alınan gıda maddelerinin etiketlerinde bu bilgiler mevcuttur. Ürün etiketlerinde dikkat edilecek en önemli nokta Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının verdiği izindir. Bu izin gıda maddesinin Bakanlıkça incelendiğini ve onaylandığını gösterir. Diğer önemli nokta son kullanma tarihidir. Son kullanma tarihi geçmiş gıdalar sağlık açısından çok ciddi tehlikeler oluşturabilir. Bu yüzden satın alınan gıdaların son kullanma tarihlerine mutlaka bakılmalı ve son kullanma tarihi geçmiş gıdalar alınmamalıdır. Aşağıdaki tabloda E kodları ve içerikleri hakkında bilgiler verilmiştir.
- Cevap: Bu sayfada soru bulunmamaktadır.
10. Sınıf Meb Yayınları Kimya Ders Kitabı Sayfa 192 ile ilgili aşağıda bulunan emojileri kullanarak duygularınızı belirtebilir aynı zamanda sosyal medyada paylaşarak bizlere katkıda bulunabilirsiniz.
